Saint-Joseph
AOC Saint-Joseph
Fruité, élégant, charnu
Syrah
Granites
A déguster dans les 5 ans
Bouteille : 23,50€
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Saint-Joseph
AOC Saint-Joseph
Fruité, élégant, charnu
Syrah
Granites
A déguster dans les 5 ans
Bouteille : 23,50€
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Provenant du Nord de l’appellation, ce Saint-Joseph est un assemblage de vins provenant des vignes en coteaux exposées Est et Sud-Est. Le sol granitique est très drainant et cette caractéristique est accentuée par les pentes. Le climat continental à influence méditerranéenne offre des pluies peu abondantes mais régulières limitant les problèmes de sécheresse sur ce terroir.
VINIFICATION & élevage
Les vinifications sont traditionnelles. La vendange est préalablement éraflée pour que le vin conserve toute son élégance. L’extraction est douce et longue de façon à obtenir des tannins soyeux. Mis en barriques avant le début de la fermentation malolactique, le vin se marie progressivement au bois. Une oxygenation régulière au cours de l’élevage de 15 mois en barriques, décidée en fonction de la dégustation, permet d’exprimer un joli fruit.
dégustation
Le nez rappelle un panier de fruits rouges, avec des notes de pain d’épices. En bouche ce St Joseph est franc avec de la gourmandise et de la souplesse. Beaucoup d’équilibre et de justesse pour ce vin de plaisir. Souris d’agneau confite, tajine de légumes et fruits confits.
