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Parole de Berger

AOC Faugères

Equilibré, élégant et complexe

Syrah, Mourvèdre

Schistes bruns

A déguster dans les 10 ans

Bouteille : 21,00€

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bouteille parole de berger cottebrune vin

Parole de Berger

AOC Faugères

Equilibré, élégant et complexe

Syrah, Mourvèdre

Schistes bruns

A déguster dans les 10 ans

Bouteille : 21,00€

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TERROIR

Nous avons sélectionné une parcelle située sur les hauteurs du hameau de La Liquière, orienté plein Est. Ces conditions favorisent une maturation douce et progressive des raisins. Toutes nos actions, de la vigne à la cave, visent à exprimer la magnifique expression des syrahs sur schistes et de révéler leur potentiel de garde.

VINIFICATION & élevage

Chaque cépage est ramassé à son optimum de maturité. La longue macération post-fermentaire à chaud favorise l’extraction des tanins les plus complexes, mais aussi les plus soyeux. Une partie des vins est élevée en barrique neuve afin de révéler tout leur potentiel. Cette cuvée est une sélection des meilleures barriques de notre Chai.

dégustation

D’une grande complexité, ce vin présente des notes épicées, des tannins ronds, une belle minéralité. C’est un vin équilibré entre puissance et fraicheur qui lui assure un beau potentiel de garde. A accorder sur des viandes maturées ou des plats en sauce.