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Grapillage

Vin de France

Concentré et fruité

Roussanne, Viogner

sables légers de granits détritiques

A déguster sans limite de temps

Bouteille (50cl) : 31,00€

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Grapillage n’est produit que les millésimes où les conditions climatiques sont favorables au développement de Botrytis Cinerea, la pourriture noble. En automne, quand l’alternance des journées chaudes et des nuits froides baigne de brouillard la vallée du Rhône jusqu’aux têtes de coteaux, le botrytis se développe alors.

VINIFICATION & élevage

Les raisins sont récoltés grains par grains à une concentration en sucre très élevées (potentiel 25%vol. minimum) de façon à ce que l’aromatique, le sucre et les acides soient en équilibre. Les fermentations sont naturelles et s’arrêtent d’elle-même, laissant un sucre résiduel autour de 150g/L.

dégustation

Sur des notes typiques du botrytis (coing, nèfle) ce vin présente un bel équilibre en bouche et une certaine légèreté malgré sa haute concentration en sucre. A accorder sur des desserts aux fruits.