Les Pierres
AOC Saint-Joseph
Fin et aromatique
Syrah
Granites
A déguster dans les 15 ans
Bouteille : 38,50€
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Les Pierres
AOC Saint-Joseph
Fin et aromatique
Syrah
Granites
A déguster dans les 15 ans
Bouteille : 38,50€
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2022
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Ce vin prend son origine dans des coteaux très pentus, exposés pleins sud. Les sols granitiques sont légers et filtrants. L’exposition confère un climat beaucoup plus méditerranéen à ces pentes et un caractère plus généreux et puissant au vin.
VINIFICATION & élevage
Les vinifications sont traditionnelles. La vendange est préalablement éraflée pour que le vin conserve toute son élégance. L’extraction est douce et longue de façon à obtenir des tannins soyeux. Mis en barriques avant le début de la fermentation malolactique, le vin se marie progressivement au bois. A l’issue de l’élevage, les barriques qui présentent la plus grande complexité aromatique et le plus bel équilibre seront assemblées pour créer Les Pierres.
dégustation
Nez complexe et expressif de baies et d’épices. Des notes florales terminent la dégustation. Sa bouche souple et dense offre de beaux tanins tendres et savoureux, ce qui lui confère un beau toucher de bouche. Rognons de veau sauce au poivre et haricots coco.
