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Crozes-Hermitage

AOC Crozes-Hermitage

Rond, profond et fruité

Syrah

Galets roulés

A déguster dans les 5 ans

Bouteille : 19,50€

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TERROIR

Ce vignoble de 5 hectares d’un seul tenant a été planté au début des années 80. Le sol est constitué de graviers bien drainants déposés par les rivières au confluent de l’Isère et du Rhône. Ils emmagasinent la chaleur et favorise ainsi une belle expression de la syrah.

VINIFICATION & élevage

Vinification en cuves fibre ou en cuves bois. Éraflage total. Macération pré-fermentaire à froid puis élévation de température jusqu’à 25 °C. puis macération post-fermentaire à 25 °C. afin de préserver le fruit. Lorsque la maturité est à son optimum, les raisins sont vendangés rapidement, acheminés à la cave en camion isotherme puis triés sur table. Une série de remontages, de pigeages et de délestages favorise une bonne extraction des arômes et des tanins.

dégustation

Le nez est raffiné, aux notes de petits fruits rouges et d’épices. La bouche est vineuse, structurée et délicate.

Peut accompagner un lapin caramélisé aux épices douces ou un fromage type Saint Marcellin.