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Terres de Mandrin

IGP Collines Rhodaniennes

Gourmand, croquand

Syrah

Sableux

A déguster dans les 5 ans

Bouteille : 9€

Rupture de stock

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Terres de Mandrin

IGP Collines Rhodaniennes

Gourmand, croquand

Syrah

Sableux

A déguster dans les 5 ans

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Cet IGP Syrah est issu de plusieurs parcelles aux caractéristiques différentes. Dans la Drôme, les éboulis du Vercors, lessivés par les rivières Isère et Drôme créent des galets roulés mélangés à des sables. Sur les plateaux en altitude d’Ardèche et de la Loire, les granites décomposés donnent des sables souples et drainants. Si la plaine est légèrement plus méditerranéenne, le climat est tempéré avec des pluies régulières peu abondantes.

VINIFICATION & élevage

Lorsque la maturité est à son optimum, les raisins sont vendangés. Ils sont ensuite rapidement acheminés à la cave. L’extraction est douce de façon à obtenir des tannins soyeux tout en respectant le fruité gourmand de la syrah et ses notes épicées typique du nord de la vallée du Rhône. L’élevage permet une oxygénation modérée qui soutient cette aromatique.

dégustation

Ce vin à la couleur rouge intense et aux reflets framboise est une ode aux fruits rouges et baies noires. La bouche a la même intensité, agrémentée de légères notes fumées et épicées. Ce vin est juteux, frais, aérien. Se marie à merveille avec un tartare de bœuf au couteau, aux tomates confites, salade de roquette et réduction de balsamique. Aussi avec un magret de canard laqué, avec son chutney de baies noires, et son caviar d’aubergine aux épices.